แกงกิมจิใส่ทูน่าและเต้าหู้

วิธีทำ

1. 1

   แยกกิมจิกับน้ำ

   ชั่งกิมจิ 300 g และน้ำกิมจิ 3 T แยกกัน หั่นกิมจิเป็นชิ้นพอดีคำ

   

2. 2

   หั่นหอมใหญ่และต้นหอม

   ซอยหอมใหญ่ 60 g บาง ๆ และหั่นต้นหอม 20 g เฉียง พักต้นหอมไว้ใส่ตอนท้าย

   

3. 3

   เตรียมทูน่าและเต้าหู้

   หั่นเต้าหู้ 150 g เป็นชิ้นพอดีคำหนาประมาณ 1.5 ซม. ไม่ใช้กระป๋องบวมหรือรั่ว ตักทูน่าในน้ำมัน 150 g ออกโดยให้เนื้อยังเป็นชิ้นใหญ่

   

4. 4

   ผัดกิมจิก่อน

   ตั้งหม้อด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 2/3 T และผัดกิมจิประมาณ 3 นาที เมื่อเครื่องปรุงกระจายในน้ำมันและก้านผักเริ่มใส ให้ไปขั้นถัดไป

   

5. 5

   ใส่กระเทียมและพริกป่น

   ใส่กระเทียมสับ 1/3 T และพริกป่น 2/3 T คนถึงก้นหม้อแล้วผัดประมาณ 30 วินาที ไปขั้นถัดไปก่อนพริกไหม้

   

6. 6

   เติมน้ำแล้วต้ม

   เติมน้ำ 2 C + 3/4 C และน้ำกิมจิที่แยกไว้ ค่อย ๆ ขูดก้นหม้อให้เครื่องปรุงกระจาย ใส่หอมใหญ่แล้วเร่งเป็นไฟแรงจนเดือดทั่ว

   

7. 7

   ใส่ทูน่าแล้วต้ม

   ใส่ทูน่าพร้อมน้ำมันลงหม้อ ลดเป็นไฟกลาง คนหนึ่งครั้งเบา ๆ ไม่ให้เนื้อแตกละเอียด แล้วต้ม 10 นาที

   

8. 8

   ใส่เต้าหู้และต้นหอม

   ใส่เต้าหู้แล้วต้มต่อ 5 นาที ใส่ต้นหอมใน 1 นาทีสุดท้าย เสิร์ฟกับข้าว แบ่งแกงที่เหลือใส่ภาชนะตื้นปิดสนิทแล้วแช่เย็น