Туна, дүпүтэй кимчитэй шөл
Дарш нь болсон хятад байцааны кимчиг эхлээд хуурч, дараа нь лаазалсан туна, дүпүтэй буцалгана.
- Хоолны хэв маяг
- Солонгос
- Бэлтгэх
- 10 мин
- Болгох
- 23 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Дарш нь болсон хятад байцааны кимчи Шүүсийг нь ялгасны дараах байцааны жин
- 300 g
- Тостой лаазалсан туна Лаазны тосыг багтаасан доторх бүтээгдэхүүний жин
- 150 g
- Хатуу дүпү Савлагааны шингэнийг асгасан
- 150 g
- Бөөрөнхий сонгино
- 60 g
- Ногоон сонгино
- 20 g
- Ус
- 2 C + 3/4 C
Амтлагч
- Ургамлын тос
- 2/3 T
- Байцааны кимчиний шүүс
- 3 T
- Солонгос улаан чинжүүний нунтаг (гочугару)
- 2/3 T
- Жижиглэсэн сармис
- 1/3 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Кимчиг шүүснээс ялгах
Кимчи 300 g болон кимчиний шүүс 3 T тусад нь хэмжинэ. Кимчиг нэг үмхэх хэмжээтэй хэрчинэ.
-
Сонгино хэрчих
Бөөрөнхий сонгино 60 g-ыг нарийн хэрчээд, ногоон сонгино 20 g-ыг ташуу хэрчинэ. Ногоон сонгиноо хамгийн сүүлд хийхээр тусад нь тавина.
-
Туна, дүпү бэлтгэх
Дүпү 150 g-г ойролцоогоор 1,5 см зузаан, нэг үмхэх хэмжээтэй хэрчинэ. Хөөсөн эсвэл гоожсон лааз бүү хэрэглэ. Тостой туна 150 g-г томоор нь гаргана.
-
Кимчиг түрүүлж хуурах
Савыг дунд гал дээр тавьж тос 2/3 T хийнэ. Кимчиг ойролцоогоор 3 минут хуурна. Амтлагч тосонд тарж, байцааны иш тунгалагдуу болохоор дараагийн алхамд орно.
-
Сармис, чинжүү нэмэх
Жижиглэсэн сармис 1/3 T, улаан чинжүүний нунтаг 2/3 T нэмнэ. Ёроолоор нь хутгаж 30 секунд орчим хуураад, чинжүү түлэгдэхээс өмнө дараагийн алхамд орно.
-
Шөлөө буцалгах
Ус 2 C + 3/4 C, бэлтгэсэн кимчиний шүүсээ хийнэ. Ёроолд наалдсан амтлагчийг зөөлөн хусаж хутгаад сонгино нэмнэ. Галыг нэмэгдүүлж жигд буцалгана.
-
Туна хийж буцалгах
Тунаг тостой нь шөлөнд хийнэ. Дунд гал дээр багасгаж, махыг жижиглэхгүйгээр нэг удаа хутгаад 10 минут буцалгана.
-
Дүпү, ногоон сонгино нэмэх
Дүпүг хийгээд 5 минут нэмж буцалгана. Сүүлийн 1 минутад ногоон сонгино нэмнэ. Агшаасан будаатай иднэ. Үлдсэнийг намхан битүү саванд хувааж хөргөгчинд хийнэ.
