분량 조절
재료
- 잘 익은 배추김치 김치 국물을 따로 덜어 낸 배추김치의 무게
- 300 g
- 기름에 든 참치 통조림 국물용 기름을 포함한 개봉 직후 내용물 무게
- 150 g
- 단단한 두부 포장 물을 따라 낸 두부
- 150 g
- 양파
- 60 g
- 대파
- 20 g
- 물
- 2 C + 3/4 C
양념
- 식용유
- 2/3 T
- 배추김치 국물
- 3 T
- 고춧가루
- 2/3 T
- 다진 마늘
- 1/3 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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김치와 국물 나누기
잘 익은 배추김치 300 g와 김치 국물 3 T을 따로 잽니다. 김치는 한입에 먹을 수 있는 길이로 자릅니다.
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양파와 대파 썰기
양파 60 g를 얇게 채 썰고 대파 20 g는 어슷하게 썹니다. 대파는 마지막에 넣도록 따로 둡니다.
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두부와 참치 준비하기
두부 150 g는 약 1.5 cm 두께의 한입 크기로 썹니다. 부풀거나 새는 통조림은 쓰지 말고, 기름에 든 참치 150 g는 살이 크게 남도록 꺼내 둡니다.
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김치 먼저 볶기
냄비를 중불에 올리고 식용유 2/3 T를 둘러 김치를 3분 정도 볶습니다. 양념이 기름에 퍼지고 김치 줄기가 조금 투명해지면 다음 단계로 넘어갑니다.
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마늘과 고춧가루 넣기
다진 마늘 1/3 T과 고춧가루 2/3 T를 넣습니다. 냄비 바닥을 저으면서 30초 정도 볶아 고춧가루가 타기 전에 다음 단계로 넘어갑니다.
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국물 붓고 끓이기
물 2 C + 3/4 C과 덜어 둔 김치 국물을 붓고 바닥을 가볍게 긁어 볶은 양념을 풀어 줍니다. 양파를 넣고 센불로 올려 국물 전체가 끓게 합니다.
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참치 넣고 국물 끓이기
참치를 기름과 함께 국물에 넣습니다. 중불로 낮추고 참치 살을 잘게 부수지 않도록 한 번만 저어 준 뒤 10분 끓입니다.
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두부와 대파 넣고 마무리하기
두부를 넣고 5분 더 끓입니다. 두부를 넣어 끓이는 마지막 1분에 대파를 띄웁니다. 밥과 곁들이고, 남은 찌개는 얕은 밀폐 용기에 나누어 냉장합니다.
