分量を調整する
材料
- よく漬かった白菜キムチ キムチの漬け汁を別に取り分けた白菜キムチの重さ
- 300 g
- 油漬けツナ缶 開けた直後の中身を煮汁に使う油ごと計量
- 150 g
- 硬めの豆腐 パックの水を切った豆腐
- 150 g
- 玉ねぎ
- 60 g
- 長ねぎ
- 20 g
- 水
- 2 C + 3/4 C
調味料
- 食用油
- 2/3 T
- 白菜キムチの漬け汁
- 3 T
- 韓国粉唐辛子（コチュカル）
- 2/3 T
- にんにくのみじん切り
- 1/3 T
すり切り1 T（大さじ）= 15 mL、1 C（紙コップ）= 180 mLです。ご家庭のスプーンやカップの容量は異なる場合があります。
作り方
-
キムチと漬け汁を分ける
よく漬かった白菜キムチ300 gと漬け汁3 Tを別々に量ります。キムチは一口で食べやすい長さに切ります。
-
玉ねぎと長ねぎを切る
玉ねぎ60 gは薄切りに、長ねぎ20 gは斜め切りにします。長ねぎは最後に使うため別に取っておきます。
-
豆腐とツナを用意する
豆腐150 gを厚さ約1.5 cmの一口大に切ります。膨らんだ缶や漏れのある缶は使いません。油漬けツナ150 gは身が大きく残るように取り出します。
-
キムチを先に炒める
鍋を中火にかけ、食用油2/3 Tをひいてキムチを約3分炒めます。キムチの調味料が油になじみ、硬い葉脈が少し透き通ったら次の工程に進みます。
-
にんにくと粉唐辛子を加える
にんにくのみじん切り1/3 Tと粉唐辛子2/3 Tを加えます。鍋底を混ぜながら約30秒炒め、唐辛子が焦げる前に次の工程に進みます。
-
煮汁を加えて沸かす
水2 C + 3/4 Cと取り分けたキムチの漬け汁を注ぎます。鍋底を軽くこすりながら炒めた調味料を溶かします。玉ねぎを加えて強火にし、鍋全体を沸かします。
-
ツナを加えて煮る
ツナを油ごと煮汁に加えます。中火に落とし、ツナの身を崩さないよう一度だけ混ぜて、10分煮ます。
-
豆腐と長ねぎで仕上げる
豆腐を入れてさらに5分煮ます。その最後の1分で長ねぎを加えます。ご飯を添えます。残ったチゲは浅い密閉容器に小分けして冷蔵します。
