ชาดลทเวนจังจีแก แกงเต้าเจี้ยวเกาหลีเนื้อสไลซ์

วิธีทำ

1. 1

   ซับเนื้อให้แห้ง

   ใช้กระดาษซับอาหารกดซับเนื้อ 150 g เบา ๆ หั่นชิ้นยาวให้พอดีคำบนเขียงสะอาด ล้างอุปกรณ์ที่สัมผัสเนื้อดิบ

   

2. 2

   หั่นหัวไชเท้าและผัก

   หั่นหัวไชเท้า 100 g พอดีคำหนา 5 มม. ซอยหอมหัวใหญ่ 60 g และหั่นแอโฮบัก 100 g เป็นครึ่งวง หั่นเฉียงต้นหอม 20 g กับพริก 8 g แล้วพักแยก

   

3. 3

   หั่นเต้าหู้

   หั่นเต้าหู้ที่สะเด็ดน้ำแล้ว 130 g เป็นชิ้นประมาณ 2 ซม. พักให้สะเด็ดน้ำจนถึงตอนใส่ซุป

   

4. 4

   ผัดเนื้อให้ไขมันออก

   ตั้งหม้อไฟกลาง แผ่เนื้อลงผัดคลุก 2–3 นาทีจนสีแดงหายและไขมันออกมา

   

5. 5

   ผัดหัวไชเท้ากับเนื้อ

   ใส่หัวไชเท้าผัดต่อ 1–2 นาทีให้ไขมันเนื้อเคลือบบาง ๆ

   

6. 6

   ละลายทเวนจังแล้วต้มหัวไชเท้า

   เทน้ำซุป 3 C ใส่ทเวนจัง 2 T กระเทียมสับ 1/2 T และโคชูการู 1/6 T คนให้กระจาย พอเดือดต้มไฟกลางราว 5 นาทีจนขอบหัวไชเท้าเริ่มใส

   

7. 7

   ต้มแอโฮบักและหอมหัวใหญ่

   ใส่แอโฮบักกับหอมหัวใหญ่ ต้มไฟกลางอีก 3–4 นาที ให้แอโฮบักนุ่มแต่ยังเป็นครึ่งวง

   

8. 8

   ใส่เต้าหู้ ต้นหอม และพริก

   ใส่เต้าหู้ ต้นหอมและพริก ต้มอีก 2–3 นาที แยกเนื้อแต่ละชิ้นให้จมน้ำซุปเดือดทั่วและสุกถึงกลาง เมื่อเต้าหู้ร้อนแล้วปิดไฟ