โพซัม (หมูต้มกินกับผักห่อ)

วิธีทำ

1. 1

   เติมอะโรเมติกส์ลงในน้ำ

   ใส่หอมใหญ่หั่นชิ้นใหญ่ 180 g ต้นหอมเกาหลี 50 g กระเทียมทั้งกลีบ 6 กลีบ และขิงหั่นแว่น 10 g ลงในน้ำ 12 C

   

2. 2

   ละลายถั่วเหลืองบดและต้มน้ำซุป

   คนเต้าเจี้ยวเกาหลี 2 T ให้ละลายแล้วต้มให้เดือด

   

3. 3

   ต้มหมูสามชั้น

   ใส่หมูสามชั้น 800 g และเมื่อเดือดอีกครั้ง ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและปรุงเป็นเวลา 45 ถึง 60 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะเกียบเข้าอย่างราบรื่นและตรงกลางมีอุณหภูมิสูงกว่า 75°C เป็นเวลา 1 นาที

   

4. 4

   พักเนื้อหมู

   คีบหมูขึ้นมาวางบนเขียงสะอาด พักไว้ 5 นาที

   

5. 5

   ล้างและสะเด็ดน้ำผักกาดหอม

   ระหว่างนั้นล้างผักกาดหอมแล้วสะเด็ดน้ำ

   

6. 6

   หั่นหมูแล้วเสิร์ฟ

   หั่นหมูขวางเส้นใยให้หนาประมาณ 5 มม. เสิร์ฟกับผักกาดหอมที่สะเด็ดน้ำ 180 g และกุ้งหมักเกลือ 1 T