Боссам (навчинд ороож идэх чанасан гахайн мах)
Гахайн гэдсийг бүхэлд нь шар буурцгийн зуурмаг, халуун ногоотой усанд буцалгаж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Бэлтгэх
- 15 мин
- Болгох
- 65 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Гахайн өвчүүний цул мах Бэлтгэсэн түүхий махны жин
- 800 g
- ус
- 12 C
- сонгино
- 180 g
- Бүдүүн ногоон сонгино
- 50 g
- бүхэлд нь сармис
- 6 хумс
- Навчит салат
- 180 g
- нимгэн хэрчсэн шинэхэн цагаан гаа
- 10 g
Амтлагч
- Дэнжан (исгэсэн шар буурцгийн нухаш)
- 2 T
- Исгэж давсалсан сам хорхой
- 1 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Усанд үнэрт бодис нэмнэ
Усанд 12 C том хэрчсэн сонгино 180 g, ногоон сонгино 50 g, хумсаар нь сармис 6 хумс болон нимгэн цагаан гаа 10 g хийнэ.
-
Шар буурцгийн зуурмагийг уусгаж, шөлийг буцалгана
Дөнжан буурцагны нухаш 2 T-ийг уусгаад буцалгана.
-
Гахайн махыг чанана
Гахайн өвчүүний мах 800 g-ыг хийж дахин буцалмагц галыг дундаас сул болгож 45–60 минут зөөлөн чанана. Савх амархан нэвтрэхийг шалгаж, махны гол 75°C буюу түүнээс дээш хэмд 1 минут байсныг термометрээр баталгаажуулна.
-
Махаа амраана
Махыг хавчаараар гаргаж, цэвэр модон тавцан дээр 5 минут амраана.
-
Шанцайны ургамалыг угааж, хатаана
Энэ зуур салатны навчаа угааж сэгсэрнэ.
-
Хэрчиж таваглана
Махыг ширхгийн хөндлөн 5 мм орчим зузаантай хэрчинэ. Усыг нь сэгсэрсэн салатны навч 180 g, исгэж давсалсан сам хорхой 1 T дагуулж өгнө.
