Корень лотоса в соевом соусе
Тонко нарезанный корень лотоса бланшируйте и варите его в соевом соусе и крахмальном сиропе, пока он не станет блестящим.
- Подготовка
- 15 мин
- Приготовление
- 40 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- корень лотоса Вес очищенного сырого корня лотоса
- 400 g
- вода для тушения
- 2 C
Приправы
- рисовый уксус
- 1 T
- Заваренный соевый соус
- 3 T
- сахар
- 1 T
- крахмальный сироп
- 2 T
- Жареные семена кунжута
- 1/2 T
- Масло из обжаренного кунжута
- 1/3 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Нарезать корень лотоса ломтиками
Нарежьте корень лотоса 400 g на кусочки толщиной 5 мм.
-
Бланшировать в воде с уксусом
Добавьте уксус 1 T в большое количество кипящей воды, бланшируйте корень лотоса в течение 5 минут, а затем достаньте его.
-
Довести жидкость для тушения до кипения
Добавьте в кастрюлю корень лотоса, воду 2 C, соевый соус 3 T и сахар 1 T и вскипятите.
-
Потушить корень лотоса
Томите на средне-слабом огне около 25 минут. Проверьте, что жидкости осталось около трети и ломтик можно проткнуть шпажкой.
-
Глазировать крахмальным сиропом
Вмешайте крахмальный сироп 2 T и готовьте, помешивая, пока ломтики не заблестят, а на дне не останется немного соуса.
-
Добавить кунжутное масло и семена
Выключите огонь, вмешайте кунжутное масло 1/3 T и посыпьте кунжутом 1/2 T.
