Duszony korzeń lotosu w sosie sojowym
Zblanszuj pokrojony w cienkie plasterki korzeń lotosu i gotuj na wolnym ogniu w sosie sojowym i syropie skrobiowym, aż stanie się błyszczący.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 40 min
Przelicz ilości
Składniki
- korzeń lotosu Masa obranego, surowego korzenia lotosu
- 400 g
- woda do duszenia
- 2 C
Przyprawy
- ocet ryżowy
- 1 T
- Warzony sos sojowy
- 3 T
- cukier
- 1 T
- syrop skrobiowy
- 2 T
- Prażone Nasiona Sezamu
- 1/2 T
- Olej z prażonego sezamu
- 1/3 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Pokroić korzeń lotosu w plastry
Pokrój korzeń lotosu 400 g na kawałki o grubości 5 mm.
-
Blanszować w wodzie z octem
Do dużej ilości wrzącej wody dodaj ocet 1 T, blanszuj korzeń lotosu przez 5 minut, a następnie wyjmij.
-
Zagotować płyn do duszenia
Dodaj korzeń lotosu, wodę 2 C, sos sojowy 3 T i cukier 1 T do garnka i zagotuj.
-
Udusić korzeń lotosu
Gotuj na średnio-małym ogniu około 25 minut. Sprawdź, czy płyn odparował do około jednej trzeciej i czy w korzeń da się wbić patyczek.
-
Glazurować syropem skrobiowym
Dodaj syrop skrobiowy 2 T i gotuj, mieszając, aż lotos zacznie błyszczeć, a na dnie zostanie trochę sosu.
-
Dodać olej sezamowy i sezam
Wyłącz ogień, wmieszaj olej z prażonego sezamu 1/3 T i posyp sezamem 1/2 T.
