Яичница-болтунья
Яйца взбивают с молоком и, аккуратно помешивая, готовят на сливочном масле.
- Подготовка
- 5 мин
- Приготовление
- 5 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Яйца Вес сырых яиц без скорлупы.
- 100 g
- Молоко
- 2 T
- Несолёное сливочное масло
- 5 g
Приправы
- Мелкая соль
- 0,75 g
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Взвесьте яйца
Разбейте яйца и отмерьте 100 g. Если нужно, слегка размешайте вилкой, чтобы отлить точное количество. Убедитесь, что в миску не попала скорлупа.
-
Взбейте с молоком и солью
Добавьте 2 T молока и 0,75 g мелкой соли. Перемешивайте вилкой, пока белые полосы не исчезнут.
-
Растопите масло
Растопите 5 g несолёного масла в небольшой антипригарной сковороде на умеренно слабом огне. Наклоните её, чтобы покрыть дно, и влейте яйца до того, как масло потемнеет.
-
Сдвигайте яйца от краёв
Когда края начнут схватываться, проведите силиконовой лопаткой по дну и сдвиньте яйца к центру. Наклоните сковороду, чтобы жидкая смесь растеклась по свободным местам.
-
Доведите яйца до готовности
Убавьте огонь до слабого и медленно складывайте яйца лопаткой, проводя по дну. Выключите огонь, когда все кусочки схватятся и при наклоне сковороды жидкость не потечёт.
-
Переложите на тарелку
Сразу переложите яйца из сковороды, чтобы они не подсохли от остаточного тепла. Подавайте тёплыми.
