Ovos mexidos
Bata os ovos com leite e cozinhe na manteiga, mexendo delicadamente.
- Preparação
- 5 min
- Confeção
- 5 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Ovos Peso dos ovos crus sem casca.
- 100 g
- Leite
- 2 T
- Manteiga sem sal
- 5 g
Temperos
- Sal fino
- 0,75 g
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Pese os ovos
Quebre os ovos numa tigela pequena e meça 100 g. Se precisar, bata levemente com o garfo para separar a quantidade exata. Verifique se não caiu casca.
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Bata com leite e sal
Adicione 2 T de leite e 0,75 g de sal fino. Bata com garfo até sumirem os fios de clara.
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Derreta a manteiga
Derreta 5 g de manteiga sem sal numa frigideira antiaderente pequena, em fogo médio-baixo. Incline para untar o fundo e despeje os ovos antes de a manteiga escurecer.
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Puxe os ovos das bordas
Quando as bordas começarem a firmar, passe uma espátula de silicone pelo fundo e puxe os ovos para o centro. Incline a frigideira para preencher os espaços livres com a mistura líquida.
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Cozinhe por completo
Abaixe o fogo e dobre os ovos devagar, raspando o fundo. Desligue quando os pedaços estiverem firmes por igual e não escorrer ovo líquido ao inclinar a frigideira.
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Passe logo para um prato
Passe os ovos logo para o prato para não ressecarem com o calor da frigideira. Sirva quentes.
