Huevos revueltos
Bate los huevos con leche y dóblalos suavemente mientras cuajan en mantequilla.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 5 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- Huevo Peso en crudo sin cáscara
- 100 g
- Leche
- 2 T
- Mantequilla sin sal
- 5 g
Condimentos
- Sal fina
- 0,75 g
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
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Casca y pesa los huevos
Casca los huevos 100 g en un cuenco pequeño. Si hace falta, bátelos ligeramente con un tenedor para medir la cantidad necesaria. Comprueba que no haya trozos de cáscara.
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Bate con leche y sal
Añade la leche 2 T y la sal fina 0,75 g. Bate con un tenedor hasta que no queden vetas de clara.
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Derrite la mantequilla
Derrite la mantequilla sin sal 5 g a fuego medio-bajo en una sartén antiadherente pequeña. Inclina la sartén para cubrir el fondo y vierte el huevo antes de que la mantequilla se dore.
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Lleva los bordes al centro
Cuando los bordes empiecen a cuajar, desliza una espátula de silicona por el fondo y lleva el huevo al centro. Inclina la sartén para que el huevo líquido cubra los espacios vacíos.
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Deja que cuaje del todo
Baja a fuego lento y levanta el huevo despacio, raspando el fondo. Apaga el fuego cuando cuaje por igual y no corra huevo líquido al inclinar la sartén.
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Sirve enseguida
Pasa los huevos enseguida a un plato para que no se sequen con el calor residual. Cómelos calientes.
