Jajecznica
Jajka miesza się z mlekiem i delikatnie ścina na maśle.
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 5 min
Przelicz ilości
Składniki
- Jajka Waga surowych jaj bez skorupek.
- 100 g
- Mleko
- 2 T
- Masło niesolone
- 5 g
Przyprawy
- Drobna sól
- 0,75 g
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Zważ jajka
Rozbij jajka do małej miski i odważ 100 g. W razie potrzeby roztrzep krótko widelcem, by odmierzyć właściwą ilość. Sprawdź, czy nie ma skorupek.
-
Roztrzep z mlekiem i solą
Dodaj 2 T mleka i 0,75 g drobnej soli. Mieszaj widelcem, aż znikną smugi białka.
-
Rozpuść masło
Rozpuść 5 g niesolonego masła na małej patelni nieprzywierającej na średnio małym ogniu. Przechyl patelnię, by pokryć dno, i wlej jajka, zanim masło zbrązowieje.
-
Zgarniaj jajka od brzegu
Gdy brzegi zaczną się ścinać, przesuń silikonową łopatką po dnie i zgarnij jajka do środka. Przechyl patelnię, by płynne jajko spłynęło na wolne miejsca.
-
Zetnij jajka do końca
Zmniejsz ogień i powoli składaj masę łopatką, przesuwając po dnie. Wyłącz ogień, gdy jajka zetną się równomiernie, a po przechyleniu patelni nic płynnego nie wypływa.
-
Przełóż od razu na talerz
Przełóż od razu z patelni, żeby jajecznica nie wyschła od pozostałego ciepła. Podawaj ciepłą.
