Rührei
Eier mit Milch verquirlen, in Butter garen und dabei sanft zusammenschieben.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Garzeit
- 5 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Ei Rohgewicht ohne Schale
- 100 g
- Milch
- 2 T
- Ungesalzene Butter
- 5 g
Würzzutaten
- Feines Salz
- 0,75 g
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
-
Eier aufschlagen und wiegen
Die Eier 100 g in eine kleine Schüssel aufschlagen. Bei Bedarf mit einer Gabel leicht verquirlen, um die benötigte Menge abzumessen. Auf Schalenstücke prüfen.
-
Mit Milch und Salz verquirlen
Milch 2 T und feines Salz 0,75 g hinzufügen. Mit einer Gabel verquirlen, bis keine Eiweißstreifen mehr zu sehen sind.
-
Butter in der Pfanne schmelzen
Ungesalzene Butter 5 g bei mittlerer bis niedriger Hitze in einer kleinen beschichteten Pfanne schmelzen. Die Pfanne neigen, um den Boden zu benetzen, und die Eier hineingießen, bevor die Butter braun wird.
-
Vom Rand zur Mitte schieben
Sobald die Ränder stocken, mit einem Silikonspatel am Boden entlangfahren und das Ei zur Mitte schieben. Die Pfanne neigen, damit flüssiges Ei in die freien Stellen läuft.
-
Vollständig stocken lassen
Auf niedrige Hitze schalten und das Ei mit dem Spatel langsam vom Boden lösen und falten. Sobald das Ei gleichmäßig gestockt ist und beim Neigen nichts mehr fließt, den Herd ausschalten.
-
Gleich servieren
Sofort auf einen Teller geben, damit das Rührei durch die Restwärme nicht austrocknet. Warm essen.
