Чесночные стрелки в соевом соусе
Чесночные стрелки обжаривают в масле, а затем уваривают с соевой заправкой до блеска.
- Кухня
- Корейская
- Подготовка
- 12 мин
- Приготовление
- 7 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Чесночные стрелки Сырые стрелки без бутонов и жёстких кончиков, промытые и обсушенные.
- 200 g
Приправы
- Нейтральное растительное масло
- 1 T
- Соевый соус естественного брожения
- 1 T
- Вода
- 2 T
- Олигосахаридный сироп
- 2/3 T
- Кунжутное масло
- 1/3 T
- Поджаренные семена кунжута
- 1/3 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Обрежьте и вымойте стрелки
Удалите бутоны и жёсткие кончики. Промойте под проточной водой, взвесьте 200 g очищенных стрелок и промокните поверхность.
-
Нарежьте одинаковыми кусочками
Нарежьте стрелки кусочками около 4 см. Очень толстые части разрежьте вдоль пополам.
-
Смешайте соевую заправку
Смешайте в небольшой миске 1 T соевого соуса естественного брожения, 2 T воды и 2/3 T олигосахаридного сиропа.
-
Обжарьте чесночные стрелки
Разогрейте 1 T масла на умеренно сильном огне. Жарьте стрелки 2–3 минуты, помешивая, пока цвет не станет ярче, а края не смягчатся.
-
Уварите соус
Убавьте до среднего огня и влейте соус. Помешивайте 2–3 минуты. Выключите огонь, когда стрелки станут гибкими, а на дне почти не останется жидкости.
-
Добавьте масло и кунжут
Вмешайте 1/3 T кунжутного масла и 1/3 T поджаренного кунжута, затем выложите на тарелку. Уберите остатки в холодильник при 4 °C или ниже в течение 2 часов. При температуре воздуха выше 32 °C уберите их в течение 1 часа.
