Gebakken knoflookstengels met sojasaus
Bak de knoflookstengels eerst in olie en laat de sojasaus vervolgens inkoken tot die mooi glanst.
- Keuken
- Koreaans
- Voorbereiding
- 12 min
- Bereiding
- 7 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Knoflookstengels Rauwe stengels zonder bloemknoppen en taaie uiteinden, gewassen en uitgelekt.
- 200 g
Smaakmakers
- Neutrale plantaardige olie
- 1 T
- Gebrouwen sojasaus
- 1 T
- Water
- 2 T
- Oligosacharidenstroop
- 2/3 T
- Sesamolie
- 1/3 T
- Geroosterde sesamzaadjes
- 1/3 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Maak de stengels schoon
Verwijder de bloemknoppen en taaie uiteinden. Spoel onder stromend water, weeg 200 g schone stengels en dep ze droog.
-
Snijd in gelijke stukken
Snijd de stengels in stukken van ongeveer 4 cm. Halveer heel dikke stukken in de lengte.
-
Meng de saus
Meng in een kommetje 1 T gebrouwen sojasaus, 2 T water en 2/3 T oligosacharidenstroop.
-
Roerbak de stengels
Verhit 1 T olie op matig hoog vuur. Roerbak de stengels 2–3 minuten totdat ze feller kleuren en de randjes zachter worden.
-
Laat de saus inkoken
Zet het vuur middelhoog en giet de saus erbij. Schep 2–3 minuten om. Zet het vuur uit zodra de stengels buigzaam zijn en er bijna geen vocht meer op de bodem ligt.
-
Voeg sesamolie en sesam toe
Schep 1/3 T sesamolie en 1/3 T geroosterde sesam erdoor en leg op een bord. Bewaar restjes binnen 2 uur in de koelkast bij maximaal 4 °C. Is de omgeving warmer dan 32 °C, zet ze dan binnen 1 uur in de koelkast.
