Pędy czosnku smażone w sosie sojowym
Pędy czosnku najpierw podsmaża się w oleju, a potem odparowuje sos sojowy, by pokrył je błyszczącą warstwą.
- Przygotowanie
- 12 min
- Gotowanie
- 7 min
Przelicz ilości
Składniki
- Pędy kwiatowe czosnku Surowe pędy bez pąków i twardych końcówek, umyte i odsączone.
- 200 g
Przyprawy
- Neutralny olej roślinny
- 1 T
- Warzony sos sojowy
- 1 T
- Woda
- 2 T
- Syrop oligosacharydowy
- 2/3 T
- Olej sezamowy
- 1/3 T
- Prażone ziarna sezamu
- 1/3 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Oczyść i umyj pędy
Odetnij pąki i twarde końcówki. Opłucz pod bieżącą wodą, odważ 200 g oczyszczonych pędów i osusz ich powierzchnię.
-
Pokrój na równe kawałki
Pokrój pędy na odcinki około 4 cm. Bardzo grube kawałki przetnij wzdłuż na pół.
-
Wymieszaj sos
W małej misce wymieszaj 1 T warzonego sosu sojowego, 2 T wody i 2/3 T syropu oligosacharydowego.
-
Podsmaż pędy
Rozgrzej 1 T oleju na średnio dużym ogniu. Smaż pędy 2–3 minuty, mieszając, aż nabiorą jaskrawego koloru i zmiękną na brzegach.
-
Odparuj sos
Zmniejsz ogień do średniego i wlej sos. Gotuj 2–3 minuty, mieszając. Wyłącz ogień, gdy pędy staną się giętkie, a na dnie prawie nie będzie płynu.
-
Dodaj olej sezamowy i sezam
Wmieszaj 1/3 T oleju sezamowego i 1/3 T prażonego sezamu, następnie przełóż na talerz. Wstaw resztki do lodówki w ciągu 2 godzin i przechowuj w temperaturze 4 °C lub niższej. Jeśli temperatura otoczenia przekracza 32 °C, zrób to w ciągu 1 godziny.
