Корейские кружочки кабачка в яйце (хобак-чон)
Кружочки молодого кабачка покрывают тонким слоем муки и яйца и обжаривают с обеих сторон.
- Кухня
- Корейская
- Подготовка
- 15 мин
- Приготовление
- 8 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Молодой корейский кабачок (эхобак) Сырой вымытый кабачок с кожурой и без кончиков
- 160 g
- Пшеничная мука общего назначения
- 15 g
- Яйцо Вес без скорлупы
- 50 g
- Растительное масло
- 1 T
Приправы
- Мелкая соль
- 1 g
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Нарезать кабачок
Вымойте кабачок под проточной водой и срежьте кончики. Нарежьте кабачок 160 g кружочками толщиной 5 мм.
-
Посолить и обсушить
Разложите кружочки и посыпьте обе стороны солью 1 g. Оставьте примерно на 5 минут и промокните выделившуюся влагу чистым бумажным полотенцем.
-
Взбить яйцо
Влейте яйцо 50 g в неглубокую миску и взбейте до исчезновения полос белка и желтка.
-
Обвалять в тонком слое муки
Насыпьте муку 15 g на широкую тарелку. Обмакните обе стороны кружочков и стряхните излишки муки.
-
Разогреть сковороду и обмакнуть в яйцо
Нагрейте масло 1 T на среднем огне и убавьте до чуть ниже среднего. Обмакните кружочки по одному в яйцо. Дайте излишкам стечь и выложите на сковороду с промежутками. При необходимости жарьте партиями.
-
Обжарить обе стороны
Когда яйцо схватится снизу и слегка подрумянится, переверните широкой лопаткой. Подрумяньте вторую сторону и проверьте, что жидкого яйца не осталось.
-
Дать маслу стечь и подать
Ненадолго выложите кружочки на решётку, затем разложите по тарелкам.
