분량 조절
재료
- 애호박 씻어 양 끝을 제거한 껍질째 생애호박
- 160 g
- 중력분
- 15 g
- 달걀 껍데기를 제외한 무게
- 50 g
- 식용유
- 1 T
양념
- 가는 소금
- 1 g
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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애호박 썰기
애호박을 흐르는 물에 씻고 양 끝을 제거합니다. 애호박 160 g을 5 mm 두께의 원형으로 썹니다.
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소금 간해 물기 닦기
애호박을 펼쳐 소금 1 g을 양쪽에 고루 뿌립니다. 5분 정도 두어 표면에 물기가 맺히면 깨끗한 키친타월로 눌러 닦습니다.
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달걀 풀기
달걀 50 g을 얕은 볼에 넣습니다. 노른자와 흰자의 줄무늬가 보이지 않을 때까지 고루 풉니다.
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밀가루 얇게 입히기
넓은 접시에 중력분 15 g을 폅니다. 애호박 양쪽을 대고 가볍게 털어 흰 가루가 뭉친 곳을 없앱니다.
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팬을 달구고 달걀옷 입히기
팬에 식용유 1 T를 두르고 중불로 달군 뒤 중약불로 낮춥니다. 애호박 한 조각씩 달걀물에 넣었다 건져 여분의 물이 떨어지면 서로 닿지 않게 팬에 올립니다. 많으면 나누어 부칩니다.
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양면 익히기
바닥의 달걀옷이 굳고 옅은 금빛이 돌면 넓은 뒤집개로 뒤집습니다. 반대쪽도 노릇하게 익히고 달걀물이 남지 않는지 확인합니다.
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기름 빼고 담기
호박전을 망에 잠깐 올려 기름을 뺀 뒤 접시에 나눠 담습니다.
