韓国かぼちゃのジョン

作り方

1. 1

   韓国かぼちゃを輪切りにする

   韓国かぼちゃを流水で洗い、両端を落とします。韓国かぼちゃ160 gを厚さ5 mmの輪切りにします。

   

2. 2

   塩を振って水気を取る

   かぼちゃの輪切りを広げ、両面に塩1 gを均一に振ります。約5分置いて水分が出たら、清潔なキッチンペーパーで押さえて拭きます。

   

3. 3

   卵を溶く

   卵50 gを浅いボウルに入れ、黄身と白身の筋が見えなくなるまでよく溶きます。

   

4. 4

   小麦粉を薄くつける

   広い皿に中力粉15 gを広げます。かぼちゃの両面につけ、軽く振って余分な粉を落とします。

   

5. 5

   フライパンを熱して卵衣をつける

   フライパンに食用油1 Tを入れ、中火で熱してから中弱火に落とします。かぼちゃを1枚ずつ溶き卵にくぐらせ、余分な卵液が落ちたら、重ならないように並べます。量が多いときは数回に分けます。

   

6. 6

   両面を焼く

   底の卵衣が固まり、薄く色づいたら幅広のフライ返しで返します。反対側もこんがり焼き、卵液が残っていないことを確かめます。

   

7. 7

   油を切って盛りつける

   焼いたかぼちゃを網に短く置いて油を切り、皿に盛ります。