Koreańska cukinia smażona w jajku (Hobak jeon)
Krążki młodej cukinii obtacza się cienko w mące i jajku, a potem rumieni z obu stron.
- Kuchnia
- Koreańska
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 8 min
Przelicz ilości
Składniki
- Koreańska cukinia (aehobak) Surowa, umyta, ze skórką i odciętymi końcami
- 160 g
- Uniwersalna mąka pszenna
- 15 g
- Jajko Masa bez skorupki
- 50 g
- Olej do smażenia
- 1 T
Przyprawy
- Drobna sól
- 1 g
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Pokroić cukinię
Umyj cukinię pod bieżącą wodą i odetnij końce. Pokrój cukinię 160 g w plastry grubości 5 mm.
-
Posolić i osuszyć
Rozłóż plastry i posyp solą 1 g z obu stron. Odstaw na około 5 minut, po czym osusz wilgoć czystym ręcznikiem papierowym.
-
Roztrzepać jajko
Wlej jajko 50 g do płytkiej miski. Roztrzep, aż nie będzie widać smug białka i żółtka.
-
Obtoczyć w mące
Wsyp mąkę 15 g na szeroki talerz. Obtocz w niej obie strony plastrów i strząśnij nadmiar.
-
Rozgrzać patelnię i zanurzyć w jajku
Rozgrzej olej 1 T na średnim ogniu, potem zmniejsz do średnio małego. Zanurzaj każdy plaster w jajku, pozwól nadmiarowi spłynąć i rozłóż na patelni w odstępach. W razie potrzeby smaż partiami.
-
Zrumienić obie strony
Gdy od spodu jajko się zetnie i zrobi się lekko złote, odwróć plastry szeroką łopatką. Zrumień drugą stronę i upewnij się, że nie zostało płynne jajko.
-
Odsączyć i podać
Przełóż plastry na chwilę na kratkę, a potem rozłóż na talerze.
