Хашбраун из тёртого картофеля
Крупно натёртый картофель отжимают, распределяют тонким слоем и жарят до хруста с обеих сторон.
- Подготовка
- 14 мин
- Приготовление
- 15 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Картофель рассет Вес сырого очищенного картофеля до натирания.
- 450 g
- Рапсовое масло канола
- 3 T
Приправы
- Мелкая соль
- 1,5 g
- Молотый перец
- 0,25 g
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Очистите картофель
Вымойте и очистите картофель без ростков и зелёных пятен. Взвесьте 450 g очищенного картофеля.
-
Натрите на крупной тёрке
Надёжно установите тёрку над миской. Натрите картофель через крупные отверстия, чтобы получились ровные полоски.
-
Отожмите воду
Порциями заверните картофель в чистую хлопковую ткань и скрутите. Отжимайте, пока даже при сильном нажатии почти не перестанет капать.
-
Распределите тонким слоем
Разогрейте 3 T масла канола в широкой сковороде на умеренно сильном огне. Когда оно легко растечётся, распределите картофель слоем тоньше 1 см. Посыпьте 1,5 g мелкой соли и 0,25 g перца и слегка прижмите лопаткой.
-
Подрумяньте низ
Убавьте огонь до среднего и жарьте картофель неподвижно около 5–7 минут. Края должны подрумяниться, а низ — легко отойти от сковороды.
-
Разделите и переверните
Лопаткой разделите пласт на несколько частей и переверните. На среднем огне жарьте вторую сторону около 4–6 минут, пока она не подрумянится, а середина не станет мягкой.
-
Дайте маслу стечь и подавайте
Ненадолго переложите на решётку или бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте сразу.
