Hash browns van geraspte aardappel
Knijp grofgeraspte aardappel droog, verdeel in een dunne laag en bak aan beide kanten krokant.
- Voorbereiding
- 14 min
- Bereiding
- 15 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Russetaardappel Gewicht van de rauwe, geschilde aardappel vóór het raspen.
- 450 g
- Canolaolie
- 3 T
Smaakmakers
- Fijn zout
- 1,5 g
- Gemalen peper
- 0,25 g
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Schil de aardappelen
Was en schil aardappelen zonder uitlopers of groene plekken. Weeg 450 g geschilde aardappel.
-
Rasp grof
Zet de rasp stevig boven een kom en rasp door de grove gaten voor gelijkmatige slierten.
-
Wring uit in een doek
Wring de aardappelslierten in porties uit in een schone katoenen doek, tot er zelfs bij stevig knijpen bijna niets meer druppelt.
-
Verdeel in een dunne laag
Verhit 3 T canolaolie op matig hoog vuur tot die gemakkelijk uitloopt. Spreid de aardappel uit in een laag dunner dan 1 cm. Strooi 1,5 g fijn zout en 0,25 g peper erover en druk licht aan.
-
Bak de onderkant krokant
Zet het vuur middelhoog en bak ongeveer 5–7 minuten zonder te bewegen. Kijk of de randen goudbruin zijn en de bodem gemakkelijk loskomt.
-
Verdeel en keer om
Verdeel met de spatel in stukken en keer ze om. Bak de andere kant 4–6 minuten op middelhoog vuur tot die goudbruin is en de aardappel vanbinnen zacht.
-
Laat uitlekken en serveer
Laat overtollige olie kort uitlekken op een rooster of keukenpapier en serveer meteen.
