Hash browns z tartych ziemniaków
Grubo starte ziemniaki odciska się, rozkłada cienko i smaży na chrupko z obu stron.
- Przygotowanie
- 14 min
- Gotowanie
- 15 min
Przelicz ilości
Składniki
- Ziemniaki russet Waga surowych, obranych ziemniaków przed starciem.
- 450 g
- Olej rzepakowy
- 3 T
Przyprawy
- Drobna sól
- 1,5 g
- Mielony pieprz
- 0,25 g
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Obierz ziemniaki
Umyj i obierz ziemniaki bez kiełków lub zielonych plam. Odważ 450 g obranych ziemniaków.
-
Zetrzyj na grubych oczkach
Ustaw tarkę stabilnie nad miską i zetrzyj ziemniaki na grubych oczkach na równe wiórki.
-
Odciśnij w ściereczce
Zawiń ziemniaki partiami w czystą bawełnianą ściereczkę i wykręcaj, aż przy mocnym ściskaniu prawie nie będzie kapać.
-
Rozłóż cienką warstwą
Na szerokiej patelni rozgrzej 3 T oleju rzepakowego na średnio dużym ogniu, aż łatwo się rozpłynie. Rozłóż ziemniaki warstwą cieńszą niż 1 cm. Posyp 1,5 g drobnej soli i 0,25 g pieprzu, lekko dociśnij.
-
Zrumień spód
Zmniejsz ogień do średniego i smaż bez przesuwania około 5–7 minut. Sprawdź, czy brzegi się zezłociły i spód łatwo odchodzi od patelni.
-
Podziel i obróć
Podziel placek łopatką na kilka części i odwróć. Smaż drugą stronę na średnim ogniu około 4–6 minut, aż się zezłoci, a ziemniaki w środku zmiękną.
-
Odsącz i podaj
Krótko odsącz nadmiar oleju na kratce albo papierowym ręczniku i od razu podaj.
