Жареная консервированная ветчина с овощами
Тонкие полоски консервированной ветчины, картофеля, лука и сладкого перца обжаривают с соевым и устричным соусами.
- Кухня
- Корейская
- Подготовка
- 15 мин
- Приготовление
- 12 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Консервированная ветчина Полностью готовая, вес без банки
- 200 g
- Картофель Вес после очистки
- 120 g
- Лук Вес после очистки
- 80 g
- Зелёный сладкий перец Вес без плодоножки и семян
- 60 g
- Растительное масло
- 1 T
Приправы
- Корейский соевый соус чин канджан
- 1/3 T
- Устричный соус
- 1/3 T
- Вода
- 1 T
- Кунжутное масло
- 1/3 T
- Обжаренные семена кунжута
- 1/3 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Нарежьте ветчину соломкой
Из 200 g нарежьте пластины толщиной около 5 мм, затем нарежьте соломкой длиной 4 см. Если края крошатся, нарезайте по одной пластине.
-
Промойте картофель
Нарежьте 120 g соломкой толщиной около 3 мм и длиной 4 см. Промойте холодной водой, чтобы смыть крахмал, и откиньте на сито.
-
Нарежьте лук и перец
Тонко нарежьте 80 g и 60 g на полоски примерно такой же длины, как картофель. Промокните бумажным полотенцем, если овощи влажные.
-
Смешайте соус
В маленькой миске смешайте 1/3 T, 1/3 T и 1 T до однородности.
-
Подрумяньте ветчину
В сковороде на среднем огне разогрейте 1 T. Разложите ветчину, переверните, когда одна сторона подрумянится, и переложите на тарелку, когда подрумянится и вторая.
-
Обжарьте картофель и овощи
Распределите картофель по той же сковороде и жарьте 3–4 минуты. Добавьте лук и перец и жарьте ещё около 2 минут, пока лук не станет прозрачным. Разломите одну полоску картофеля и убедитесь, что внутри нет плотной белой сердцевины.
-
Верните ветчину и подайте
Верните ветчину в сковороду, полейте соусом и жарьте, пока жидкость почти не испарится. Термометром убедитесь, что ветчина в центре достигла 75 °C, и прогрейте ещё 1 минуту. Выключите огонь, добавьте 1/3 T и 1/3 T, перемешайте и выложите на тарелку.
