Gebratener Dosenschinken mit Gemüse
Dosenschinken, Kartoffeln, Zwiebel und Paprika in feine Streifen schneiden und mit etwas Sojasauce und Austernsauce in der Pfanne braten.
- Küche
- Koreanisch
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 12 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Dosenschinken Vollständig vorgegart, nach dem Entnehmen aus der Dose gewogen
- 200 g
- Kartoffel Geschält gewogen
- 120 g
- Zwiebel Geschält gewogen
- 80 g
- Grüne Paprika Ohne Stiel und Kerne gewogen
- 60 g
- Speiseöl
- 1 T
Würzzutaten
- Koreanische Allzweck-Sojasauce (Jin-Ganjang)
- 1/3 T
- Austernsauce
- 1/3 T
- Wasser
- 1 T
- Sesamöl
- 1/3 T
- Gerösteter Sesam
- 1/3 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
-
Schinken in gleichmäßige Streifen schneiden
Den Schinken 200 g in etwa 5 mm dicke Scheiben und dann in 4 cm lange Streifen schneiden. Wenn die Ecken leicht bröseln, die Scheiben einzeln schneiden.
-
Stärke von den Kartoffelstiften abspülen
Kartoffel 120 g in etwa 3 mm dicke und 4 cm lange Stifte schneiden. Mit kaltem Wasser abspülen, um die Stärke von der Oberfläche zu entfernen. In einem Sieb abtropfen lassen.
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Zwiebel und Paprika schneiden
Zwiebel 80 g und grüne Paprika 60 g in dünne Streifen von etwa der Länge der Kartoffelstifte schneiden. Bei Bedarf mit Küchenpapier trocken tupfen.
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Sojawürze anrühren
Sojasauce 1/3 T, Austernsauce 1/3 T und Wasser 1 T in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
-
Schinken zuerst anbraten
Öl 1 T in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Schinken verteilen und wenden, sobald die Unterseite gebräunt ist. Beiseitestellen, sobald beide Seiten gebräunt sind.
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Kartoffeln und Gemüse braten
Die Kartoffelstifte in derselben Pfanne verteilen und 3–4 Minuten braten. Zwiebel und Paprika dazugeben und etwa 2 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Einen Kartoffelstift teilen und prüfen, ob kein harter weißer Kern zurückgeblieben ist.
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Den Schinken wieder dazugeben und servieren
Den Schinken zurück in die Pfanne geben, Würzsauce angießen und braten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Mit dem Thermometer prüfen, ob der Schinken in der Mitte 75°C erreicht hat, dann 1 Minute weiterbraten. Herd ausschalten, Sesamöl 1/3 T und gerösteten Sesam 1/3 T untermischen und anrichten.
