분량 조절
재료
- 캔햄 완전히 익혀 나온 제품, 캔에서 꺼낸 무게
- 200 g
- 감자 껍질을 벗긴 무게
- 120 g
- 양파 껍질을 벗긴 무게
- 80 g
- 피망 씨와 꼭지를 제거한 무게
- 60 g
- 식용유
- 1 T
양념
- 진간장
- 1/3 T
- 굴소스
- 1/3 T
- 물
- 1 T
- 참기름
- 1/3 T
- 볶은 통깨
- 1/3 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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햄을 일정한 굵기로 썰기
200 g을 두께 약 5 mm의 판으로 자르고 다시 4 cm 길이로 채 썹니다. 모서리가 쉽게 으깨지면 한 장씩 놓고 자릅니다.
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감자채 전분 씻기
120 g를 두께 약 3 mm, 길이 약 4 cm로 채 썹니다. 찬물에 헹궈 전분을 씻고 체에 밭칩니다.
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양파와 피망 썰기
80 g과 60 g을 감자와 비슷한 길이로 가늘게 썹니다. 채소의 물기가 남으면 종이타월로 눌러 닦습니다.
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간장 양념 섞기
작은 그릇에 1/3 T, 1/3 T, 1 T을 넣고 덩어리 없이 풀어 둡니다.
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햄 먼저 굽기
팬에 1 T를 두르고 중불에서 달굽니다. 햄을 펼쳐 한 면이 노릇해지면 뒤집고, 두 면에 구운 색이 나면 덜어 둡니다.
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감자와 채소 볶기
같은 팬에 감자채를 먼저 펼쳐 3~4분 볶습니다. 양파와 피망을 넣고 양파가 투명해질 때까지 2분 정도 더 볶습니다. 감자 한 가닥을 갈라 중심에 단단한 흰 심이 없는지 확인합니다.
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햄을 되넣고 마무리하기
햄을 팬에 되넣고 간장 양념을 둘러 수분이 거의 사라질 때까지 볶습니다. 햄의 중심이 75°C에 이른 것을 온도계로 확인한 뒤 1분 더 가열합니다. 불을 끄고 1/3 T과 1/3 T를 섞어 담습니다.
