Smażona szynka konserwowa z ziemniakami i warzywami
Cienkie paski szynki konserwowej, ziemniaków, cebuli i papryki smaży się z dodatkiem sosu sojowego i ostrygowego.
- Kuchnia
- Koreańska
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 12 min
Przelicz ilości
Składniki
- Szynka konserwowa W pełni ugotowana, waga po wyjęciu z puszki
- 200 g
- Ziemniaki Waga po obraniu
- 120 g
- Cebula Waga po obraniu
- 80 g
- Zielona papryka Waga bez nasion i ogonka
- 60 g
- Olej roślinny
- 1 T
Przyprawy
- Koreański sos sojowy jin ganjang
- 1/3 T
- Sos ostrygowy
- 1/3 T
- Woda
- 1 T
- Olej sezamowy
- 1/3 T
- Prażone ziarna sezamu
- 1/3 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Pokrój szynkę w równe paski
Pokrój 200 g w plastry grubości około 5 mm, a następnie w paski długości 4 cm. Jeśli brzegi łatwo się kruszą, krój plastry pojedynczo.
-
Wypłucz skrobię z ziemniaków
Pokrój 120 g w słupki grubości około 3 mm i długości 4 cm. Opłucz zimną wodą, aby wypłukać skrobię, i odsącz na sicie.
-
Pokrój cebulę i paprykę
Pokrój 80 g i 60 g w cienkie paski zbliżone długością do ziemniaków. Jeśli warzywa są mokre, osusz je, przykładając ręcznik papierowy.
-
Wymieszaj sos
W małej misce wymieszaj 1/3 T, 1/3 T i 1 T, aż sos będzie jednolity.
-
Zrumień szynkę
Na patelni rozgrzej 1 T na średnim ogniu. Rozłóż szynkę i obróć, gdy jedna strona się zarumieni. Zdejmij z patelni, gdy obie strony są rumiane.
-
Usmaż ziemniaki i warzywa
Na tej samej patelni rozłóż ziemniaki i smaż przez 3–4 minuty. Dodaj cebulę i paprykę i smaż jeszcze około 2 minut, aż cebula się zeszkli. Przełam jeden słupek ziemniaka i sprawdź, czy środek nie jest biały i twardy.
-
Dodaj szynkę z powrotem i podaj
Przełóż szynkę z powrotem na patelnię, wlej sos i smaż, aż płyn prawie całkowicie odparuje. Sprawdź termometrem, czy środek szynki osiągnął 75 °C, i podgrzewaj jeszcze przez minutę. Wyłącz palnik, wymieszaj z 1/3 T i 1/3 T, po czym przełóż na talerz.
