Лаазалсан хиам, төмс, ногооны хуурга
Нарийн хэрчсэн лаазалсан хиам, төмс, сонгино, амтат чинжүүг шар буурцаг, хясааны сүмсээр амталж хуурна.
- Хоолны хэв маяг
- Солонгос
- Бэлтгэх
- 15 мин
- Болгох
- 12 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Лаазалсан хиам Бүрэн болгосон бэлэн бүтээгдэхүүн, лаазнаас гаргасны дараах жин
- 200 g
- Төмс Хальсалсны дараах жин
- 120 g
- Сонгино Хальсалсны дараах жин
- 80 g
- Ногоон амтат чинжүү Үр, ишийг авсны дараах жин
- 60 g
- Ургамлын тос
- 1 T
Амтлагч
- Солонгос чин ганжан шар буурцгийн сүмс
- 1/3 T
- Хясааны сүмс
- 1/3 T
- Ус
- 1 T
- Гүнжидийн тос
- 1/3 T
- Хуурсан гүнжидийн үр
- 1/3 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Хиамаа ижил хэмжээтэй хэрчинэ
200 g-ыг 5 мм орчим зузаантай хавтгайлан хэрчээд 4 см урт нарийн савханцар болгоно. Ирмэг нь амархан үйрвэл хавтгай хэсэг бүрийг тусад нь хэрчинэ.
-
Төмсний цардуулыг угаана
120 g-ийг 3 мм орчим зузаан, 4 см орчим урт савханцар болгон хэрчинэ. Хүйтэн усаар зайлж цардуулыг угаагаад шигшүүрээр шүүнэ.
-
Сонгино, чинжүүгээ хэрчинэ
80 g, 60 g-ийг төмстэй ойролцоо урт нарийн хэрчинэ. Ногоон дээр ус үлдсэн бол цаасан алчуураар дарж хатаана.
-
Сүмсээ холино
Жижиг аяганд 1/3 T, 1/3 T, 1 T хийж жигд болтол хутгана.
-
Хиамаа шаргалтуулна
Хайруулын тавганд 1 T хийж дунд гал дээр халаана. Хиамаа тарааж тавиад нэг тал нь шаргалтахаар эргүүлнэ. Хоёр тал шаргалтахад гаргана.
-
Төмс, ногоогоо хуурна
Мөн тавганд төмсөө тарааж 3–4 минут хуурна. Сонгино, чинжүүгээ нэмээд сонгино тунгалаг болтол 2 минут орчим үргэлжлүүлэн хуурна. Нэг савханцар төмс хувааж, голд нь хатуу цагаан хэсэг үлдээгүйг шалгана.
-
Хиамаа буцааж хийж таваглана
Хиамаа тавганд буцааж хийнэ. Сүмсээ тойруулж хийж шингэн нь бараг ширгэтэл хуурна. Хиамны гол 75 °C хүрснийг термометрээр шалгаад дахин 1 минут халаана. Галаа унтрааж, 1/3 T болон 1/3 T нэмж хутгаад таваглана.
