Закуски
Корейские яйца на пару
Нежный яичный пудинг, приготовленный в пароварке после процеживания.
- Подготовка
- 8 мин
- Приготовление
- 15 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- яйца Вес сырых яиц без скорлупы 200 г — примерно 4 крупных яйца. При пересчёте взвешивайте яйца без скорлупы.
- 200 g
- вода
- 2/3 C
- зелёный лук
- 10 g
Приправы
- мелкая соль
- 1/6 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Размешайте яйца
Слегка взбейте 200 g яиц, избегая обильной пены. Добавьте 2/3 C воды и 1/6 T соли.
-
Процедите в жаропрочную миску
Пропустите смесь через мелкое сито. Тонко нарежьте 10 g зелёного лука и посыпьте сверху.
-
Готовьте на пару
Доведите воду в пароварке до кипения. Поставьте миску на корзину над водой, накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 15 минут. Большую порцию разделите по неглубоким мискам.
-
Проверьте середину
Когда середина схватится и достигнет 71°C, выключите огонь. Откройте крышку от себя и выньте миску в прихватках.
