Acompanhamentos
Ovos coreanos a vapor
Um pudim de ovo macio, coado e cozido a vapor.
- Preparação
- 8 min
- Confeção
- 15 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- ovos Peso dos ovos crus sem casca 200 g correspondem a cerca de 4 ovos grandes. Para ajustar a dose, pese-os sem casca.
- 200 g
- água
- 2/3 C
- cebolinho
- 10 g
Temperos
- sal fino
- 1/6 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Bater os ovos
Bata 200 g de ovos suavemente para evitar muita espuma. Misture 2/3 C de água e 1/6 T de sal.
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Coar para a taça
Passe a mistura por um coador fino para uma taça resistente ao calor. Corte 10 g de cebolinho em rodelas finas e espalhe por cima.
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Cozer a vapor
Leve a água da panela de vapor a ferver. Coloque a taça sobre o cesto acima da água, tape e coza em lume médio cerca de 15 minutos. Para mais porções, divida por taças baixas.
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Verificar o centro
Desligue o lume quando o centro estiver firme e atingir 71°C. Abra a tampa afastando o vapor do rosto e retire a taça com luvas.
