분량 조절
재료
- 달걀 껍데기를 뺀 생달걀의 무게 기준 200g은 큰 달걀 약 4개의 내용물입니다. 분량을 바꿀 때는 껍데기를 빼고 잰 무게를 사용하세요.
- 200 g
- 물
- 2/3 C
- 대파
- 10 g
양념
- 고운 소금
- 1/6 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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달걀물 풀기
분량의 달걀 200 g을 거품이 많이 나지 않게 푼다. 물 2/3 C, 소금 1/6 T을 넣고 섞는다.
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체에 거르기
달걀물을 고운 체에 걸러 내열 그릇에 붓는다. 분량의 대파 10 g를 얇게 썰어 올린다.
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중불에서 찌기
찜기의 물을 끓인다. 그릇을 물 위의 찜 바구니에 올리고 뚜껑을 덮어 중불에서 약 15분 찐다. 분량이 많으면 얕은 그릇 여러 개에 나눈다.
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가운데 확인하기
가운데까지 굳고 중심 온도가 71°C에 이르면 불을 끈다. 뜨거운 김이 얼굴에 닿지 않게 뚜껑을 열고 장갑으로 그릇을 꺼낸다.
