Жареный тофу с соевым соусом
Плотный тофу обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета и подают с соевым соусом, зелёным луком и чесноком.
- Кухня
- Корейская
- Подготовка
- 10 мин
- Приготовление
- 8 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Плотный тофу Вес плотного тофу после слива жидкости из упаковки и обсушивания поверхности
- 300 g
Приправы
- Растительное масло
- 1 T
- Ферментированный соевый соус с пониженным содержанием соли
- 1 T
- Зелёный лук
- 10 g
- Измельчённый чеснок
- 1/6 T
- Сахар
- 1/3 T
- Кунжутное масло
- 1/3 T
- Обжаренный кунжут
- 1/3 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Нарезка тофу
Слейте жидкость из упаковки, обсушите тофу и взвесьте 300 g. Нарежьте ровными прямоугольными ломтиками толщиной около 8 мм.
-
Обсушивание ломтиков
Разложите ломтики в один слой между чистыми бумажными полотенцами. Слегка прижмите ладонью, чтобы убрать влагу с обеих сторон.
-
Соус с зелёным луком
Мелко нарежьте зелёный лук 10 g. Смешайте соевый соус 1 T, измельчённый чеснок 1/6 T и сахар 1/3 T до растворения сахара. Добавьте зелёный лук, кунжутное масло 1/3 T и обжаренный кунжут 1/3 T.
-
Разогрев масла
Распределите растительное масло 1 T по широкой сковороде и нагрейте на огне чуть выше среднего. Когда масло легко перетекает и покрывает дно при наклоне сковороды, можно выкладывать тофу.
-
Обжаривание первой стороны
Выложите ломтики в один слой и убавьте огонь до среднего. Жарьте, не двигая, около 4 минут. Переверните, когда низ подрумянится и будет легко поддеваться лопаткой.
-
Обжаривание второй стороны
Жарьте вторую сторону около 4 минут. Переложите на тарелку, когда обе стороны станут светло-коричневыми, а края — плотными.
-
Подача с соусом
Перед подачей полейте тофу соусом. Остатки переложите в неглубокую ёмкость и сразу уберите в холодильник.
