Tofu dourado na frigideira com molho de soja
Doure o tofu firme dos dois lados e sirva com um molho de soja temperado com cebolinha e alho.
- Culinária
- Coreana
- Preparação
- 10 min
- Confeção
- 8 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Tofu firme Peso do tofu firme após descartar a água da embalagem e secar a superfície
- 300 g
Temperos
- Óleo vegetal
- 1 T
- Molho de soja fermentado com menos sódio
- 1 T
- Cebolinha
- 10 g
- Alho picado
- 1/6 T
- Açúcar
- 1/3 T
- Óleo de gergelim
- 1/3 T
- Sementes de gergelim torradas
- 1/3 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Cortar o tofu
Descarte a água da embalagem, seque a superfície do tofu e pese 300 g. Corte em retângulos uniformes com cerca de 8 mm de espessura.
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Secar as faces cortadas
Arrume os pedaços em uma camada entre folhas limpas de papel-toalha. Pressione suavemente com a palma para absorver a umidade das duas faces.
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Misturar o molho de cebolinha
Pique a cebolinha 10 g. Misture o molho de soja 1 T, o alho picado 1/6 T e o açúcar 1/3 T até dissolver. Junte a cebolinha, o óleo de gergelim 1/3 T e as sementes torradas 1/3 T.
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Aquecer o óleo
Espalhe o óleo vegetal 1 T em uma frigideira larga sobre fogo médio-alto. O tofu pode entrar quando o óleo correr com facilidade e cobrir o fundo ao inclinar a frigideira.
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Dourar o primeiro lado
Disponha o tofu em uma camada e reduza para fogo médio. Cozinhe sem mexer por cerca de 4 minutos. Vire quando a base estiver dourada e se soltar facilmente com a espátula.
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Dourar o outro lado
Cozinhe o outro lado por cerca de 4 minutos. Quando os dois lados estiverem dourados e com bordas firmes, transfira para um prato.
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Servir com o molho
Coloque o molho sobre o tofu na hora de servir. Guarde as sobras em um recipiente raso e leve logo à geladeira.
