Gebakken Koreaanse tofu met sojasaus
Bak stevige tofu aan beide kanten goudbruin en serveer met sojasaus, bosui en knoflook.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 8 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Stevige tofu Gewicht na het afgieten van het verpakkingsvocht en het droogdeppen van de buitenkant
- 300 g
Smaakmakers
- Neutrale bakolie
- 1 T
- Natriumarme gefermenteerde sojasaus
- 1 T
- Bosui
- 10 g
- Fijngehakte knoflook
- 1/6 T
- Suiker
- 1/3 T
- Sesamolie
- 1/3 T
- Geroosterd sesamzaad
- 1/3 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
De tofu snijden
Giet het verpakkingsvocht weg, dep de tofu droog en weeg 300 g af. Snijd gelijkmatige rechthoekige plakken van ongeveer 8 mm dik.
-
De snijvlakken droogdeppen
Leg de plakken in één laag tussen vellen schoon keukenpapier. Druk zachtjes met de handpalm zodat het papier aan beide kanten vocht opneemt.
-
De sojasaus met bosui maken
Snijd bosui 10 g fijn. Meng sojasaus 1 T, fijngehakte knoflook 1/6 T en suiker 1/3 T tot de suiker is opgelost. Meng de bosui, sesamolie 1/3 T en geroosterd sesamzaad 1/3 T erdoor.
-
De olie verhitten
Verdeel de bakolie 1 T over een ruime koekenpan en verhit op middelhoog tot hoog vuur. Als de olie bij het kantelen gemakkelijk over de hele bodem loopt, kan de tofu in de pan.
-
De eerste kant bakken
Leg de tofu in één laag en draai het vuur middelhoog. Bak ongeveer 4 minuten zonder de plakken te verschuiven. Keer ze zodra de onderkant goudbruin is en een spatel er gemakkelijk onder glijdt.
-
De andere kant bakken
Bak de andere kant ook ongeveer 4 minuten. Leg op een bord zodra beide kanten lichtbruin en de randen stevig zijn.
-
Serveren met saus
Schep vlak voor het eten de saus over de tofu. Leg restjes in een ondiep bakje en zet ze snel in de koelkast.
