Smażone tofu z sosem sojowym i dymką
Zrumień zwarte tofu z obu stron i podaj z sosem sojowym, dymką i czosnkiem.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 8 min
Przelicz ilości
Składniki
- Zwarte tofu do smażenia Masa zwartego tofu po odlaniu płynu z opakowania i osuszeniu powierzchni
- 300 g
Przyprawy
- Neutralny olej do smażenia
- 1 T
- Fermentowany sos sojowy o obniżonej zawartości soli
- 1 T
- Dymka
- 10 g
- Posiekany czosnek
- 1/6 T
- Cukier
- 1/3 T
- Olej sezamowy
- 1/3 T
- Prażone nasiona sezamu
- 1/3 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Pokroić tofu
Odlej płyn z opakowania, osusz wierzch tofu i zważ 300 g. Pokrój na równe prostokątne plastry grubości około 8 mm.
-
Osuszyć plastry
Rozłóż kawałki w jednej warstwie pomiędzy czystymi ręcznikami papierowymi. Delikatnie je dociśnij dłonią, żeby osuszyć obie strony.
-
Wymieszać sos z dymką
Drobno posiekaj dymkę 10 g. Wymieszaj sos sojowy 1 T, posiekany czosnek 1/6 T i cukier 1/3 T, aż cukier się rozpuści. Dodaj dymkę, olej sezamowy 1/3 T i prażony sezam 1/3 T.
-
Rozgrzać olej
Rozprowadź olej 1 T na szerokiej patelni i rozgrzej na średnio dużym ogniu. Tofu można włożyć, gdy olej po przechyleniu patelni łatwo rozlewa się po całym dnie.
-
Zrumienić pierwszą stronę
Ułóż tofu w jednej warstwie i zmniejsz ogień do średniego. Smaż około 4 minut bez przesuwania kawałków. Odwróć, gdy spód się zrumieni i łopatkę można łatwo wsunąć pod plaster.
-
Zrumienić drugą stronę
Smaż drugą stronę jeszcze około 4 minut. Gdy obie strony się zrumienią, a brzegi staną się zwarte, przełóż tofu na talerz.
-
Podać z sosem
Polej tofu sosem tuż przed podaniem. Resztki przełóż do płytkiego pojemnika i szybko wstaw do lodówki.
