Салат с желудёвым желе
Желудёвое желе слегка отваривают, остужают и смешивают с огурцом, морковью и листьями овощной хризантемы в острой заправке с соевым соусом.
- Подготовка
- 18 мин
- Приготовление
- 2 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Желудёвое желе доторимук Готовое магазинное желе, вынутое из упаковки и без жидкости
- 400 g
- Огурец С обрезанными кончиками
- 80 g
- Морковь Очищенная
- 40 g
- Лук Очищенный
- 30 g
- Листья овощной хризантемы Без толстых стеблей
- 20 g
- Вода для бланширования Для полного погружения желе. Большое количество бланшируйте порциями.
- 6 C Постоянное количество
Приправы
- Соевый соус естественного брожения
- 2 T
- Корейские хлопья чили кочукару
- 1 T
- Рисовый уксус
- 1 T
- Сахар
- 1/2 T
- Измельчённый чеснок
- 1/2 T
- Кунжутное масло
- 2/3 T
- Обжаренные семена кунжута
- 1/2 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Слейте жидкость
Выньте покупное желе из упаковки, слейте жидкость и отмерьте 400 g. Не используйте продукт с нарушенной герметичностью или хранившийся в неподходящих условиях.
-
Бланшируйте и остудите желе
Доведите 6 C до кипения, опустите желе и бланшируйте 1–2 минуты. Выньте, ненадолго опустите в холодную питьевую воду и откиньте на сито.
-
Нарежьте желе
На чистой доске нарежьте стекшее желе небольшими прямоугольниками толщиной около 1 см.
-
Подготовьте овощи
Вымойте 80 g и 40 g под проточной водой. Разрежьте пополам вдоль и тонко нарежьте наискосок. Нарежьте 30 g полосками и дайте стечь воде с вымытых 20 g.
-
Смешайте острую заправку
В большой миске смешайте 2 T, 1 T, 1 T, 1/2 T и 1/2 T.
-
Аккуратно перемешайте
Сначала смешайте овощи с заправкой. Добавьте желе и большой ложкой аккуратно поднимите смесь снизу, перевернув её всего два или три раза, чтобы желе не раскрошилось.
-
Добавьте кунжут и подайте
Добавьте 2/3 T и 1/2 T, осторожно перемешайте и сразу подайте. Уберите остатки в холодильник при 4 °C или ниже в течение 2 часов. При температуре воздуха выше 32 °C уберите их в течение 1 часа.
