Koreańska sałatka z galaretką żołędziową
Krótko blanszowaną i schłodzoną galaretkę żołędziową miesza się z ogórkiem, marchewką i liśćmi chryzantemy jadalnej w sosie sojowym z chili.
- Kuchnia
- Koreańska
- Przygotowanie
- 18 min
- Gotowanie
- 2 min
Przelicz ilości
Składniki
- Koreańska galaretka żołędziowa Gotowa, wyjęta z opakowania i odsączona
- 400 g
- Ogórek Z odciętymi końcówkami
- 80 g
- Marchew Obrana
- 40 g
- Cebula Obrana
- 30 g
- Liście chryzantemy jadalnej Bez grubych łodyg
- 20 g
- Woda do blanszowania Ilość potrzebna do zanurzenia galaretki. Większe ilości blanszuj partiami.
- 6 C Stała ilość
Przyprawy
- Naturalnie warzony sos sojowy
- 2 T
- Koreańskie płatki chili gochugaru
- 1 T
- Ocet ryżowy
- 1 T
- Cukier
- 1/2 T
- Posiekany czosnek
- 1/2 T
- Olej sezamowy
- 2/3 T
- Prażone ziarna sezamu
- 1/2 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Odsącz galaretkę
Wyjmij gotową galaretkę z opakowania, odlej płyn i odmierz 400 g. Nie używaj produktu z nieszczelnego opakowania ani produktu źle przechowywanego.
-
Zblanszuj i ostudź
Zagotuj 6 C, włóż galaretkę i blanszuj przez 1–2 minuty. Wyjmij, zanurz na chwilę w zimnej wodzie pitnej i odsącz na sicie.
-
Pokrój galaretkę na równe kawałki
Na czystej desce pokrój odsączoną galaretkę na niewielkie prostokąty grubości około 1 cm.
-
Umyj i pokrój warzywa
Spłucz 80 g i 40 g pod bieżącą wodą. Przekrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój na cienkie ukośne plasterki. Pokrój 30 g w paski, a umyte 20 g odsącz.
-
Przygotuj sos z chili
W dużej misce wymieszaj 2 T, 1 T, 1 T, 1/2 T i 1/2 T.
-
Delikatnie wymieszaj
Najpierw wymieszaj warzywa z sosem. Dodaj galaretkę i przełóż składniki od spodu dużą łyżką zaledwie dwa lub trzy razy, aby kawałki się nie rozpadły.
-
Dodaj sezam i podaj
Dodaj 2/3 T i 1/2 T, delikatnie wymieszaj i od razu podaj. Resztki wstaw do lodówki o temperaturze 4 °C lub niższej w ciągu 2 godzin. Gdy temperatura otoczenia przekracza 32 °C, zrób to w ciągu 1 godziny.
