Креветки в сладком соусе чили
Креветки и сладкий перец обжаривают, затем недолго тушат со сладким чили и кетчупом.
- Кухня
- Корейская
- Подготовка
- 13 мин
- Приготовление
- 9 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Креветки Вес сырых креветок без панциря и кишечной жилки после обсушивания.
- 240 g
- Красный сладкий перец Без плодоножки и семян.
- 75 g
- Крупный зелёный лук Белая и светло-зелёная части.
- 25 g
- Чеснок Без шелухи.
- 6 g
- Нейтральное растительное масло
- 1 T
Приправы
- Сладкий соус чили
- 2 T
- Кетчуп
- 1 T
- Вода
- 2 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Обсушите креветки
Разморозьте сырые креветки в холодильнике. Удалите оставшуюся жилку со спины, промокните и взвесьте 240 g.
-
Нарежьте овощи
Нарежьте 75 g перца на кусочки на доске для овощей. Мелко нарежьте 25 g зелёного лука и измельчите 6 g чеснока.
-
Смешайте соус
Размешайте в миске 2 T сладкого чили, 1 T кетчупа и 2 T воды.
-
Обжарьте креветки
Нагрейте широкую сковороду на умеренно сильном огне и влейте 1 T нейтрального масла. Выложите креветки одним слоем и переверните, когда низ порозовеет.
-
Обжарьте с овощами
Добавьте сладкий перец, лук и чеснок. Жарьте вместе около 1 минуты, распределяя чеснок лопаткой.
-
Влейте и уварите соус
Влейте соус и доведите до кипения на среднем огне, помешивая. Варите 2–3 минуты, пока он не покроет креветки тонким слоем.
-
Проверьте температуру креветок
Вставьте чистый термометр сбоку в толстую часть самой крупной креветки. Поддерживайте в центре не менее 85 °C в течение 1 минуты. Если соус слишком загустел, убавьте огонь, долейте немного воды и доготовьте.
-
Подавайте с соусом
Выключите огонь и перемешайте, чтобы овощи распределились между креветками. Выложите на тарелку с оставшимся соусом.
