Garnelen in süßer Chilisauce
Garnelen und rote Paprika anbraten und kurz in süßer Chilisauce und Ketchup einkochen.
- Vorbereitung
- 13 Min.
- Garzeit
- 9 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Garnelen Rohgewicht nach dem Schälen, Entdarmen und Trockentupfen
- 240 g
- Rote Paprika Stiel und Kerne entfernt
- 75 g
- Koreanische Lauchzwiebel (Daepa) Weißer und hellgrüner Teil
- 25 g
- Knoblauch Geschält
- 6 g
- Neutrales Speiseöl
- 1 T
Würzzutaten
- Süße Chilisauce
- 2 T
- Ketchup
- 1 T
- Wasser
- 2 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
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Garnelen trocken tupfen
Rohe tiefgekühlte Garnelen im Kühlschrank auftauen. Den Darm am Rücken entfernen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Garnelen 240 g abwiegen.
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Paprika und Aromaten schneiden
Paprika 75 g auf einem Gemüsebrett in mundgerechte Stücke schneiden. Lauchzwiebel 25 g fein schneiden und Knoblauch 6 g hacken.
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Chilisauce mischen
Süße Chilisauce 2 T, Ketchup 1 T und Wasser 2 T in einer kleinen Schüssel verrühren.
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Garnelen anbraten
Eine breite Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und neutrales Öl 1 T hineingeben. Garnelen in einer Lage verteilen und wenden, sobald die Unterseite rosa wird.
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Gemüse mitbraten
Paprika, Lauchzwiebel und Knoblauch dazugeben. Mit den Garnelen etwa 1 Minute braten und den Knoblauch mit einem Wender gleichmäßig verteilen.
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Sauce einkochen
Sauce einrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen. Etwa 2–3 Minuten einkochen, bis die Sauce die Garnelen dünn umhüllt.
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Kerntemperatur prüfen
Ein sauberes Thermometer seitlich in die dickste Stelle der größten Garnele stecken. Den Kern 1 Minute bei mindestens 85 °C halten. Wird die Sauce zu dick, die Hitze reduzieren und etwas Wasser zugeben.
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Mit Gemüse und Sauce anrichten
Herd ausschalten, Paprika und Lauchzwiebel gleichmäßig unterheben und Garnelen samt Sauce auf einem Teller anrichten.
