Garnalen met zoete chilisaus
Bak garnalen met rode paprika in de pan en laat ze kort inkoken met zoete chilisaus en ketchup.
- Keuken
- Koreaans
- Voorbereiding
- 13 min
- Bereiding
- 9 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Garnalen Rauw gewicht na pellen, het darmkanaal verwijderen en droogdeppen met keukenpapier
- 240 g
- Rode paprika Steel en zaden verwijderd
- 75 g
- Prei Het witte en lichtgroene deel
- 25 g
- Knoflook Gepeld
- 6 g
- Neutrale bakolie
- 1 T
Smaakmakers
- Zoete chilisaus
- 2 T
- Ketchup
- 1 T
- Water
- 2 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Dep de garnalen droog
Ontdooi bevroren rauwe garnalen in de koelkast. Verwijder het darmkanaal als dat er nog zit, dep droog met keukenpapier en weeg 240 g garnalen af.
-
Snijd paprika, prei en knoflook
Snijd 75 g rode paprika in hapklare stukken op een groenteplank. Snijd 25 g prei fijn en hak 6 g knoflook.
-
Meng de chilisaus
Roer 2 T zoete chilisaus, 1 T ketchup en 2 T water in een kommetje door elkaar.
-
Bak de garnalen
Verhit een brede koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en voeg 1 T neutrale olie toe. Leg de garnalen in één laag en keer ze zodra de onderkant roze wordt.
-
Roerbak met de groenten
Voeg paprika, prei en knoflook toe en roerbak ongeveer 1 minuut met de garnalen. Schep om om de knoflook te verdelen.
-
Laat de saus kort inkoken
Schenk de saus erbij en breng al roerend aan de kook op middelhoog vuur. Kook ongeveer 2–3 minuten in tot de saus de garnalen dun bedekt.
-
Controleer de kerntemperatuur van de garnalen
Steek een schone thermometer vanaf de zijkant in het dikste deel van de grootste garnaal. Houd de kern 1 minuut op 85°C of hoger. Verlaag het vuur en voeg een scheutje water toe als de saus te dik wordt.
-
Serveer met saus en groenten
Zet het vuur uit en schep licht om, zodat paprika en prei tussen de garnalen verdeeld zijn. Schep ook de resterende saus uit de pan op het bord.
