Camarão ao molho sweet chili
Salteie camarão e pimentão e cozinhe brevemente com molho sweet chili e ketchup.
- Culinária
- Coreana
- Preparação
- 13 min
- Confeção
- 9 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Camarão Peso do camarão cru descascado, limpo e seco com papel-toalha.
- 240 g
- Pimentão vermelho Sem o cabo e as sementes.
- 75 g
- Cebolão coreano Partes branca e verde-clara.
- 25 g
- Alho Sem casca.
- 6 g
- Óleo vegetal neutro
- 1 T
Temperos
- Molho sweet chili
- 2 T
- Ketchup
- 1 T
- Água
- 2 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Seque o camarão
Descongele na geladeira. Retire a veia dorsal, se houver, seque com papel e pese 240 g.
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Corte os vegetais
Corte 75 g de pimentão em bocados na tábua de vegetais. Fatie fino 25 g de cebolão e pique 6 g de alho.
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Misture o molho
Misture 2 T de sweet chili, 1 T de ketchup e 2 T de água numa tigela.
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Doure os camarões
Aqueça a frigideira larga em fogo médio-alto e adicione 1 T de óleo neutro. Espalhe o camarão numa camada e vire quando a base ficar rosada.
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Salteie os vegetais
Junte pimentão, cebolão e alho e salteie por cerca de 1 minuto. Use a espátula para distribuir o alho.
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Junte o molho e reduza
Despeje o molho e ferva em fogo médio, mexendo. Reduza por cerca de 2–3 minutos até cobrir de leve os camarões.
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Confira a temperatura do camarão
Insira um termômetro limpo pela lateral grossa do maior camarão. Mantenha o centro a pelo menos 85 °C por 1 minuto. Se o molho engrossar demais, baixe o fogo, acrescente um pouco de água e continue.
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Sirva com o molho
Desligue e misture de leve para distribuir pimentão e cebolão entre os camarões. Passe para o prato com o restante do molho.
