Кимпаб с тунцом и майонезом
Тунец без жидкости смешивают с майонезом и заворачивают в рис и ким вместе с периллой, овощами и омлетом.
- Подготовка
- 27 мин
- Приготовление
- 8 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Консервированный тунец Вес рыбы после слива жидкости и лёгкого отжима ложкой в сите
- 120 g
- Свежесваренный рис
- 540 g
- Листы жареных водорослей ким для кимпаба
- 3 шт.
- Листья периллы
- 6 шт.
- Жёлтая маринованная редька (танмуджи)
- 60 g
- Огурец Без водянистой сердцевины с семенами
- 75 g
- Морковь Очищенная
- 60 g
- Яйца Крупные или мелкие яйца взбейте и отмерьте необходимую долю
- 2 шт.
Приправы
- Готовый майонез
- 2 T
- Кунжутное масло
- 1 T
- Мелкая соль
- 1/6 T
- Масло для омлета
- 1/3 T
- Масло для моркови
- 1/3 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Слить жидкость из тунца
Не используйте вздутую или протекающую банку. Откиньте тунец на чистое сито и слегка прижмите ложкой. Взвесьте тунца 120 g.
-
Смешать тунец с майонезом
В миске соедините тунца с майонезом 2 T. Смешайте до густоты, при которой начинка держится на ложке, и поставьте в холодильник, пока готовите остальное.
-
Подготовить периллу, огурец и редьку
Промойте периллу 6 шт. и огурец под проточной водой и обсушите. Нарежьте огурец 75 g длинными брусками, редьку 60 g — такой же длины. Промокните поверхность, чтобы водоросли не размокли.
-
Обжарить морковь
Нарежьте морковь 60 g длинной тонкой соломкой. Нагрейте масло 1/3 T на среднем огне и жарьте около 2 минут, пока соломка не станет гибкой. Переложите со сковороды.
-
Приготовить тонкий омлет
Взбейте яйца 2 шт.. Распределите масло 1/3 T тонким слоем и влейте яйца на огне чуть ниже среднего. Переверните, когда наверху не останется жидкого яйца. Полностью прожарьте обе стороны.
-
Нарезать омлет
Слегка остудите омлет на чистой доске и нарежьте полосками длиной с маринованную редьку.
-
Приправить тёплый рис
Соедините рис 540 g с кунжутным маслом 1 T и солью 1/6 T. Переворачивайте лопаткой, чтобы равномерно распределить приправу и не раздавить рис.
-
Разложить рис по водорослям
Кладите по листу ким 3 шт. шероховатой стороной вверх на чистый коврик. Разделите рис по числу рулетов и распределите одним слоем, оставив сверху около 2 см.
-
Завернуть тунца в периллу
У нижнего края риса выложите рядом листья периллы, а на них — полоску тунца с майонезом. Оберните начинку краями листьев. Рядом выложите огурец, морковь, редьку и омлет.
-
Свернуть кимпаб
Приподнимите коврик и накройте начинку нижним краем листа с рисом. Сверните, удерживая начинку, и слегка уплотните рулет ковриком.
-
Нарезать и подать
Нарежьте чистым ножом на ломтики толщиной около 1,5 см. Подавайте сразу или держите в холодильнике. Для перевозки используйте термосумку с хладоэлементом.
