Gimbap de atum com maionese
O atum escorrido é misturado com maionese e enrolado no arroz e na alga gim com perila, legumes e omelete.
- Preparação
- 27 min
- Confeção
- 8 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Atum em conserva Peso do atum depois de escorrer na peneira e pressionar levemente com uma colher
- 120 g
- Arroz recém-cozido
- 540 g
- Folhas de alga gim tostada para gimbap
- 3 unidades
- Folhas de perila
- 6 unidades
- Nabo amarelo em conserva (danmuji)
- 60 g
- Pepino Sem a parte úmida das sementes
- 75 g
- Cenoura Descascada
- 60 g
- Ovos Para ovos maiores ou menores, bata e use apenas a quantidade indicada
- 2 unidades
Temperos
- Maionese industrializada
- 2 T
- Óleo de gergelim
- 1 T
- Sal fino
- 1/6 T
- Óleo para a omelete
- 1/3 T
- Óleo para a cenoura
- 1/3 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Escorrer o atum
Descarte latas estufadas ou com vazamento. Ponha o atum numa peneira limpa e pressione de leve com uma colher. Pese o atum 120 g.
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Misturar atum e maionese
Coloque o atum numa tigela e misture com a maionese 2 T. Deixe espesso, firme na colher, e refrigere enquanto prepara o restante.
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Preparar perila, pepino e nabo
Lave a perila 6 unidades e o pepino em água corrente e seque. Corte o pepino 75 g em palitos longos e o nabo 60 g no mesmo comprimento. Seque a superfície para evitar que a alga amoleça.
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Saltear a cenoura
Corte a cenoura 60 g em tiras longas e finas. Aqueça o óleo 1/3 T em fogo médio e salteie por cerca de 2 minutos, até as tiras ficarem flexíveis. Retire da frigideira.
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Fazer a omelete fina
Bata bem os ovos 2 unidades. Espalhe o óleo 1/3 T em uma camada fina e despeje os ovos em fogo médio-baixo. Vire quando não houver ovo líquido na superfície e cozinhe completamente dos dois lados.
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Cortar a omelete
Deixe a omelete esfriar um pouco sobre uma tábua limpa e corte em tiras do comprimento do nabo em conserva.
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Temperar o arroz morno
Junte ao arroz 540 g o óleo de gergelim 1 T e o sal 1/6 T. Misture de baixo para cima com uma espátula para distribuir o tempero sem amassar os grãos.
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Espalhar o arroz na alga
Coloque uma folha de alga 3 unidades de cada vez em uma esteira limpa, com o lado áspero para cima. Divida o arroz pelo número de rolos e espalhe uma camada deixando cerca de 2 cm livres na borda superior.
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Envolver o atum na perila
Alinhe folhas de perila perto da borda inferior do arroz e coloque uma faixa de atum com maionese por cima. Envolva o atum com as pontas das folhas e alinhe ao lado pepino, cenoura, nabo e omelete.
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Enrolar o gimbap
Levante a esteira para cobrir o recheio com a borda inferior da alga e do arroz. Enrole com uma leve pressão para o recheio não deslizar. Aperte delicadamente com a esteira.
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Cortar e servir
Corte com faca limpa em fatias de cerca de 1,5 cm. Consuma logo ou mantenha refrigerado. Para transportar, use um recipiente térmico com gelo reutilizável.
