분량 조절
재료
- 참치 통조림 체에 밭쳐 숟가락으로 눌러 액체를 뺀 참치살 무게
- 120 g
- 갓 지은 밥
- 540 g
- 김밥용 구운 김
- 3 개
- 깻잎
- 6 개
- 김밥용 단무지
- 60 g
- 오이 물기 많은 씨 부분을 제거한 상태
- 75 g
- 당근 껍질을 벗긴 상태
- 60 g
- 달걀 작거나 큰 달걀은 고루 푼 뒤 필요한 분량만 사용
- 2 개
양념
- 시판 마요네즈
- 2 T
- 참기름
- 1 T
- 가는 소금
- 1/6 T
- 지단용 식용유
- 1/3 T
- 당근 볶는 식용유
- 1/3 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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참치 물기 빼기
부풀거나 새는 캔은 쓰지 않습니다. 참치를 깨끗한 체에 받쳐 액체를 빼고 숟가락으로 가볍게 눌러 참치살 120 g를 잽니다.
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참치마요 만들기
참치살을 볼에 넣고 마요네즈 2 T를 섞습니다. 숟가락으로 뭉쳤을 때 흐르지 않을 만큼 되직하게 섞고 다른 재료를 준비하는 동안 냉장합니다.
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깻잎과 오이, 단무지 준비하기
깻잎 6 개과 오이를 흐르는 물에 씻어 닦습니다. 오이 75 g는 길게 막대 모양으로 썰고 단무지 60 g도 같은 길이로 맞춥니다. 물기로 김이 눅눅해지지 않도록 표면을 닦습니다.
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당근을 짧게 볶기
당근 60 g을 가늘고 길게 썹니다. 팬에 식용유 1/3 T를 두르고 중불에서 약 2분, 당근채가 가볍게 휘어질 때까지 볶아 덜어 냅니다.
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달걀지단 굽기
달걀 2 개을 고루 풉니다. 팬에 식용유 1/3 T를 얇게 두르고 중약불에서 달걀물을 펼칩니다. 윗면에 흐르는 달걀물이 없어지면 뒤집어 양면을 완전히 익힙니다.
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지단 썰기
익힌 지단을 깨끗한 도마에서 한 김 식히고 단무지와 비슷한 길이로 자릅니다.
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따뜻한 밥에 간하기
밥 540 g에 참기름 1 T과 소금 1/6 T을 넣습니다. 주걱으로 아래위로 접듯 섞어 밥알을 으깨지 않고 간을 고루 묻힙니다.
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김 위에 밥 펴기
깨끗한 김발에 김 3 개을 거친 면이 위로 오게 한 장씩 놓습니다. 밥을 줄 수에 맞게 나누고 위쪽 약 2 cm를 비워 한 겹으로 펼칩니다.
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깻잎으로 참치소 감싸기
밥의 아래쪽에 깻잎을 나란히 놓고 참치마요를 길게 올립니다. 깻잎 가장자리로 참치소를 감싸고 오이, 당근, 단무지와 지단을 옆에 나란히 놓습니다.
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김밥 말기
김발을 들어 아래쪽 김과 밥이 속을 덮게 접습니다. 속이 앞으로 밀리지 않게 눌러 말고 김발로 한 번 가볍게 조입니다.
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깨끗한 칼로 썰어 내기
깨끗한 칼로 약 1.5 cm 두께로 썹니다. 만든 즉시 먹고, 바로 먹지 않을 김밥은 차갑게 보관합니다. 들고 나갈 때는 냉매가 든 보냉 용기를 사용합니다.
