Gimbap met tonijn en mayonaise
Uitgelekte tonijn wordt gemengd met mayonaise en met rijst, perilla, groenten en omelet in geroosterd zeewier gerold.
- Voorbereiding
- 27 min
- Bereiding
- 8 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Tonijn uit blik Gewicht nadat de tonijn in een zeef met een lepel is uitgelekt en licht is aangedrukt
- 120 g
- Versgekookte witte rijst
- 540 g
- Geroosterde gimvellen voor gimbap
- 3 stuks
- Perillabladeren
- 6 stuks
- Gele ingelegde radijs (danmuji)
- 60 g
- Komkommer Zonder waterige zaadlijsten
- 75 g
- Wortel Geschild
- 60 g
- Eieren Klop kleine of grote eieren los en meet de benodigde hoeveelheid af
- 2 stuks
Smaakmakers
- Kant-en-klare mayonaise
- 2 T
- Sesamolie
- 1 T
- Fijn zout
- 1/6 T
- Bakolie voor omelet
- 1/3 T
- Bakolie voor wortel
- 1/3 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
De tonijn laten uitlekken
Gebruik geen bolstaand of lekkend blik. Laat de tonijn uitlekken in een schone zeef en druk licht aan met een lepel. Weeg tonijn 120 g af.
-
De tonijn met mayonaise mengen
Meng in een kom met mayonaise 2 T tot het mengsel stevig op een lepel blijft. Zet in de koelkast terwijl je de rest klaarmaakt.
-
Perilla, komkommer en radijs klaarmaken
Spoel perillabladeren 6 stuks en komkommer onder stromend water en dep droog. Snijd komkommer 75 g in lange staven en ingelegde radijs 60 g even lang. Dep droog zodat het zeewier niet zacht wordt.
-
De wortel kort roerbakken
Snijd wortel 60 g in lange dunne reepjes. Verhit olie 1/3 T op middelhoog vuur en roerbak ongeveer 2 minuten tot de reepjes buigzaam zijn. Schep uit de pan.
-
Een dunne omelet bakken
Klop eieren 2 stuks los. Verdeel olie 1/3 T in een dun laagje en giet het ei op middellaag vuur in de pan. Draai om zodra bovenop geen vloeibaar ei meer zichtbaar is. Bak beide kanten helemaal gaar.
-
De omelet snijden
Laat de omelet op een schone plank iets afkoelen. Snijd in reepjes van ongeveer dezelfde lengte als de radijs.
-
De warme rijst kruiden
Meng rijst 540 g met sesamolie 1 T en fijn zout 1/6 T. Schep met een spatel van onder naar boven zodat de rijstkorrels heel blijven.
-
Rijst over het zeewier verdelen
Leg telkens een vel gim 3 stuks op een schoon matje met de ruwe kant boven. Verdeel de rijst over de rollen en spreid uit in één laag, met ongeveer 2 cm vrij aan de bovenkant.
-
Tonijn in perilla verpakken
Leg perillabladeren naast elkaar bij de onderkant van de rijst en schep er een lange strook tonijnmayonaise op. Vouw de bladeren om de tonijn. Leg er komkommer, wortel, radijs en omelet naast.
-
De rol maken
Til het matje op zodat de onderkant met rijst de vulling bedekt. Rol stevig genoeg om de vulling op zijn plaats te houden. Druk de rol licht aan met het matje.
-
Snijden en serveren
Snijd met een schoon mes in plakjes van ongeveer 1,5 cm. Eet meteen of bewaar gekoeld. Neem voor vervoer een koeltas met een koelelement.
