분량 조절
재료
- 냉동 만두 포장을 뺀 냉동 상태 중량
- 360 g
- 무염 소고기 육수
- 5 C
- 달걀
- 1 개
- 대파
- 20 g
양념
- 국간장
- 1 T
- 다진 마늘
- 1/3 T
- 후춧가루
- 약 0.08 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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육수 끓이기
육수 5 C에 국간장 1 T과 다진 마늘 1/3 T을 넣고 끓입니다.
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끓는 국물에 냉동 만두 넣기
냉동 만두 360 g를 끓는 국물에 넣고, 바닥에 달라붙지 않도록 국자로 살짝 밀어 줍니다.
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중불로 낮춰 만두 익히기
다시 끓으면 중불로 줄여 포장에 적힌 시간과 익힘 조건에 맞춰 익힙니다.
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고기소의 중심 온도 확인하기
고기소는 중심이 75℃ 이상에서 1분 유지되는지 확인합니다.
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달걀물 가늘게 붓기
달걀 1 개을 풀어 끓는 국물에 가늘게 돌려 붓습니다.
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달걀 익힌 뒤 대파와 후추 넣기
바로 젓지 말고 달걀 줄기가 완전히 익으면 썬 대파 20 g와 후춧가루 약 0.08 T를 넣고 살짝 저어 냅니다.
