Mandu-Suppe mit koreanischen Teigtaschen
Handelsübliche Knödel in klarer Brühe kochen und Eier und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Tiefgekühlte Mandu-Teigtaschen Unverpacktes Tiefkühlgewicht
- 360 g
- Ungesalzene Rinderbrühe
- 5 C
- Ei
- 1 Stück
- Frühlingszwiebel
- 20 g
Würzzutaten
- Suppe Sojasauce
- 1 T
- gehackter Knoblauch
- 1/3 T
- schwarzer Pfeffer
- ca. 0,08 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
-
kochende Brühe
Sojasauce 1 T und gehackten Knoblauch 1/3 T in die Brühe 5 C geben und aufkochen.
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Gefrorene Mandu in die kochende Brühe geben
Die tiefgekühlten Mandu 360 g in die kochende Brühe geben und vorsichtig mit einer Kelle bewegen, damit sie nicht am Boden kleben.
-
Mandu bei mittlerer Hitze garen
Sobald die Brühe wieder kocht, bei mittlerer Hitze nach Packungsanweisung garen.
-
Kerntemperatur der Fleischfüllung prüfen
Bei Fleischfüllung muss der Kern mindestens 1 Minute lang 75 °C oder wärmer bleiben.
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Verquirltes Ei im dünnen Strahl einlaufen lassen
Das Ei 1 Stück verquirlen und in einem dünnen Strahl rundherum in die kochende Brühe gießen.
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Ei stocken lassen, dann Frühlingszwiebel und Pfeffer zugeben
Warten, bis die Eifäden vollständig gestockt sind. Geschnittene Frühlingszwiebel 20 g und gemahlenen Pfeffer ca. 0,08 T vorsichtig unterrühren.
