Soupe de raviolis mandu
Faire bouillir les boulettes du commerce dans un bouillon clair et ajouter les œufs et les oignons verts.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- Raviolis coréens mandu surgelés Poids congelé non emballé
- 360 g
- Bouillon de boeuf non salé
- 5 C
- oeuf
- 1 pièce
- oignon vert
- 20 g
Assaisonnements
- soupe sauce soja
- 1 T
- ail haché
- 1/3 T
- poivre noir
- env. 0,08 T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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bouillon bouillant
Ajouter la sauce soja 1 T et l'ail émincé 1/3 T au bouillon 5 C et faire bouillir.
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Ajouter les raviolis surgelés au bouillon bouillant
Plongez les mandu surgelés 360 g dans le bouillon bouillant et déplacez-les doucement avec une louche pour éviter qu’ils n’attachent.
-
Cuire les raviolis à feu moyen
À la reprise de l’ébullition, baissez à feu moyen et suivez les instructions du paquet.
-
Vérifier la température à cœur de la farce à la viande
Vérifiez qu’une farce à la viande reste à 75 °C ou plus à cœur pendant 1 minute.
-
Verser l’œuf battu en filet
Battez l’œuf 1 pièce et versez-le en filet tout autour du bouillon bouillant.
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Laisser l’œuf prendre, puis ajouter la ciboule et le poivre
Attendez que les filaments soient complètement pris, puis ajoutez la ciboule émincée 20 g et le poivre moulu env. 0,08 T et remuez doucement.
