Soep met mandu (Koreaanse dumplings)
Kook commerciële dumplings in heldere bouillon en voeg eieren en groene uien toe.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 15 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Diepgevroren Koreaanse mandu Onverpakt bevroren gewicht
- 360 g
- Ongezouten runderbouillon
- 5 C
- ei
- 1 stuk
- groene ui
- 20 g
Smaakmakers
- soep sojasaus
- 1 T
- gehakte knoflook
- 1/3 T
- zwarte peper
- ca. 0,08 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
kokende bouillon
Voeg sojasaus 1 T en gehakte knoflook 1/3 T toe aan de bouillon 5 C en kook.
-
Bevroren dumplings in de kokende bouillon doen
Voeg de bevroren mandu 360 g toe aan de kokende bouillon en schuif ze voorzichtig met een soeplepel los van de bodem.
-
Dumplings op middelhoog vuur garen
Als de bouillon weer kookt, zet het vuur middelhoog en volg de aanwijzingen op de verpakking.
-
Kerntemperatuur van de vleesvulling controleren
Controleer bij een vleesvulling of de kern 1 minuut minstens 75 °C blijft.
-
Het losgeklopte ei in een dun straaltje ingieten
Klop het ei 1 stuk los en schenk het in een dun straaltje rondom in de kokende bouillon.
-
Ei laten stollen en lente-ui en peper toevoegen
Wacht tot de linten volledig gestold zijn, roer dan voorzichtig de gesneden bosui 20 g en gemalen peper ca. 0,08 T erdoor.
